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2017-02-19T23:04:10+01:00

J'aime une vidéo @YouTube : "SAVAGE ATTACK on...

Publié par SUPERSTARS FRENCHI'Z

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2017-02-16T14:42:37+01:00

Galette a la crème d'amandes , caramel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour une galette de 28 cm 

Préparation : 30 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

600 de pâte feuilletée 

OU

2 pâtes feuilletées  prêtes à dérouler

 

Garniture :

 

Crème d'amandes :

60 g de sucre en poudre 

80 g de beurre ramolli

2 oeufs 

¼ de cuillère à café d'extrait de vanille

 

Caramel : 

80 g de sucre en poudre 

1 cuillère à café de sucre citron

1 cuillère à café d'eau 

10 g de beurre en dés

1 cuillère à soupe de crème liquide 

 

Dorure : 

1 jaune d'oeuf 

1 cuillère à soupe de lait

1 fève 

 

Préparation : 

1 détendre la pâte e à température ambiante , 15 minutes pour la pâte maison , 5 minutes pour la pâte industrielle .

2. Préparer la crème  d'amandes . dans.

un saladier  , bien fouetter le sucre et le beurre ramolli . ajouter les œufs l'un près l'autre en fouettant entre chaque ; Incorporer la poudre d'amandes et bien mélanger  .  Parfumer avec l'extrait de vanille  et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène .

3. préchauffer le four à 180°C . Monter  la galette suivant les étapes détaillées dans les astuces et monter une galette  sans oublier la fève . Enfourner à mi hauteur pour 35 minutes , mode chaleur tournante . Laisser tiédir  sur une grille .

4. préparer le caramel    . Dans  une petite casserole  , mettre le sucre , le jus de citron  et une cuillerée  à café d'eau , puis     porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur  blonde . Hors du feu , verser d'un seul coup la crème liquide et le beurre , remuer . Remettre la casserole sur le feu et laisser frémir pendant 30 secondes environ  sans cesser de remuer .

5. arroser immédiatement la galette avec le caramel . Laisser reposer la galette . déguster tiède ou froid .                      

                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2017-02-15T21:12:37+01:00

"Humiliation historique" : la presse européenne...

Publié par SUPERSTARS FRENCHI'Z

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2017-02-15T08:22:42+01:00

Galette a la crème d'amandes , marrons glacés

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour un galettes 28 cm 

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Repos : 30 min

Ingrédients :

Pâte feuilletée au cacao :

500 g 

Préparation : 25 min

Repos : 2 h

 

Étape 1 : travailler la pâte :

160 g de farine T55

35 g de poudre de cacao amer

Ā cuillère à café de sucre en poudre

1/4 de cuillère à café de sel fin

123 g d'eau froide

20 g de beurre fondu refroidi

 

Étape 2 : travail du beurre :

140 g de beurre

1 cuillère à soupe  de farine T55

 

Garniture : 

brisures de 4 marrons glacés

 

​​​​Creme chocolat et marrons :

50 g de chocolat noir 

50 g de crème liqude

1 oeuf

50 g de crème de marrons

60 g de sucre muscovado 

50 g de beurre

80 g de poudres d'amandes

 

Dorure :

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait

 

Décoration : 

4 marrons glacés

1 fèves 

 

Préparation : 

1. dans un saladier , tamiser la farine  et le cacao , puis suivre les détails de la préparation comme expliquer pâte feuilletée maison . Penser a détendre la pâte à température ambiante 15 minutes avant de s'en servir .

2. Dans un saladier , faire fondre au micro ondes le chocolat concassé et la crème liquide . Mélanger pour lisser et laisser refroidir complètement . Incorporer l'un après l'autre l'oeuf , la crème  de marrons , le sucre muscovado , le beurre et la poudre d'amandes . Bien mélanger chaque ajout de façon à obtenir une garniture homogène . Réserver quelques minutes au frais . 

3. préchauffer le four à 180C . Monter la galette en suivant les étapes  les montages d'une galette et les astuces  sans oublier la fève . À l 'étape de la garniture , repartir les brisures de marrons glacés  sur la crème . Enfourner la galette a mi hauteur 35 minutes , mode chaleur tournante . Laisser tiédir sur  une grille . Couper les marrons glacés en deux et en décorer la galette . Déguster tiédir ou froid .

 

Astuce :

Si la pâte  est cassée au cours de la préparation  ne pas s'inquiéter , cela nempecherz pas d'avoir un très joli résultat après la cuisson .

 

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