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Mes hobbys

Venez découvrir ce qui me passionne et je vous souhaite une délicieuse visite .

Mes hobbys

poulet rôti pour deux

Préparation + Cuisson : 1 H 30 + Repos

Pour 2 pers

Calorie : 1458 kcal

ingrédients : 1 poulet entier 1 kg

1 poireau moyen 350 g

1 petit oignon jaune 80 g

2 gousses d'ail

2 branches d'estragon

1/4 de citron

50 g de beurre fondu

Mayonnaise à l'estragon :

1 ciboule

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

125 ml d'huile de pépins de raisin

1 1/2 cuillère à soupe de yaourt à la grecque

2 cuillères à café de câpres égouttées et rincées

2 cuillères à café de jus de citron

2 cuillères à café d'estragon finement haché

1 cuillère à café de raifort

Salade de cresson et de radis :

3 radis rouges 100 g

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 de cuillère à café de sucre en poudre

20 g de cresson

Préparation :

1 / Préchauffez le four à 200°C .

2/ lavez le poulet à l'eau froide et essuyez le à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant . Parez le poireau et coupez le blanc en quatre dans la longueur . Pelez et coupez l'oignon en quatre .Ecrasez les gousses d'ail . Mettez le poireau , l'oignon l'ail , l'estragon et le citron dans le poulet . Attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine . Assaisonnez . Mettez le poulet sur une grille placée dans un plat à four .

3/ faire rôtir le poulet pendant une heure environ , sans couvrir . Couvrez le ensuite de papier d'aluminium et laissez reposer 15 minutes avant de le découper .

4/ pendant ce temps , préparez la mayonnaise à l'estragon et la salade de cresson et de radis .

5/ servez le poulet rôti avec la mayonnaise à l'estragon et la salade de cresson et de radis .

Mayonnaise à l'estragon :

hachez finement la ciboule . Fouettez le jaune d’œuf , le vinaigre et la moutarde dans un petit saladier . Incorporez l'huile peu à peu en fouettant , pour monter la mayonnaise . Incorporez le reste des ingrédients . Assaisonnez .

Salade de cresson et de radis :

coupez les radis en bâtonnets . Mélangez le vinaigre , l'huile d'olive et le sucre dans le saladier . Assaisonnez .Ajoutez le radis et le cresson , puis mélangez .

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