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2015-11-15T13:12:06+01:00

crème catalane

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 pers

préparation : 10 min

cuisson : 10 min

Ingrédients :

1 litre de lait

8 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

2 cuillères à soupe de maïzena

1 citron non traité

1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1/ dans un saladier , fouetter les jaunes d'œufs avec 2 cuillerées à soupe de sucre , ajoutez la maïzena délayée dans un peu de lait .

2/ dans une casserole , porter à ébullition le reste du lait avec 4 cuillerées à soupe de sucre , l'écorce de citron prélevé en long ruban et la cannelle . Laissez infusez 5 minutes et filtre au travers d'un chinois .

3/ réunissez dans la casserole les deux préparations et faites épaissir à feu doux en tournant sans cesse pendant 5 minutes . Versez la préparation dans des ramequins plats oud es cassolette en terre cuite , laissez refroidir et mettez au réfrigérateur . Au moment de servir , saupoudrez d la surface de la crème avec le reste de sucre ,et faites caraméliser sous le grill .

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