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latkes

pièces 12

préparation : 30 min

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre rattes

1 gros oignons brun 200 g

5 0g de polenta

80 ml d'huile végétale

100 g de compote de pommes

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

1. râpez grossièrement les pommes de terre et pressez les pour en extraire l'excèdent de jus . Mettez les dans un récipient avec l'oignon , les œufs , et la polenta .

2. farinez vos mains former 12 galettes .

3. faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites frire les latkes en plusieurs fois , jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés . Egouttez les sur du papier absorbant et servez les nappés de compote de pommes et de crème fraîche .

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