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beignets à la confiture de cerises

pour 12 à 16 beignets

pour 40 min

repos : 1 H

cuisson : 45 min

difficulté : pas très facile

Ingrédients :

30 g de levure fraîche en cube

OU

deux sachets de 7 g de levure de boulanger déshydratée

250 ml de lait tiède

650 g de farine

150 g de sucre en poudre

2 gros œufs

120 g de beurre salée ramolli

150 g de confiture de cerises

1 litre d'huile végétale

sucre glace

Préparation :

1. mélanger la levure et le lait dans un bol . Laissez reposer de 5 à 10 minutes , jusqu'à ce que le mélange soit mousseux . Mélanger ensuite la farine , le lait avec la levure , le sucre et les œufs dans un saladier .Pétrissez cette pâte environ 10 minutes sur un plan de travail fariné , jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique . Incorporez le beurre en travaillant la pâte . Laissez reposer la pâte environ 1 heure , jusqu'à ce que celle ci ait doublé de volume . Abaissez la au rouleau , sur un plan de travail fariné de façon à ce qu'elle ait 1 cm d'épaisseur . A l'aide d'un emporte pièce de 7.5 cm , découper des disques de pâte . Prenez la moitié d'entre eux et badigeonnez une de leurs faces de confiture de cerises . Recouvrez les avec l'autre moitié de disques . Soudez les bords de pâte pour fermer les beignets .

2. faites chauffer de l'huile dans une friteuse . Testez la température en trempant un bout de pain dedans . Si des bulles apparaissent à sa surface et s'il devient doré , l'huile est assez chaude . Faites y frire les beignets en plusieurs fois , jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés . Egouttez les sur du papier absorbant . Saupoudrez les de sucre glace et servez les chaud .

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