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truffes au chocolat

pour 30 truffes

préparation : 30 min

réfrigérateur : 1 H

 

Ingrédients :

250 g  de chocolat noir 60% de cacao

160 ml de crème liquide

55 g de beurre

cacao en poudre pour enrober 

 

Préparation :

1. hacher grossièrement le chocolat . Chauffer la crème liquide  dans une casserole y faire fondre le chocolat  et le beurre et bien mélanger . Laisser complètement refroidir  au réfrigérateur  .?brasser la masse crémeuse , la transférer dans une poche à douche munie d'une douille lisse et déposer 30 petits tas sur du papier sulfurisé .

2. façonner de petites boules avec les mains froides et les rouler dans le cacao  en poudre . Entreposer  dans un endroit frais .

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