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2016-12-10T22:32:40+01:00

jambon de parme et melon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour pers

préparation :  min

 

Ingrédients :

1 melon d'Espagne

125 g de jambon de parme  coupé en tranches fines

2 tomates

1/2 bouquet  de persil plat

1/2 bouquet de basilic

100 ml d'huile d'olive

50 ml  de vinaigre de vin

sel

poivre

 

Préparation :

1.  couper le melon en deux  et épépiner à l'aide d'une cuillère . Peler  et découper le melon  en quartiers. Répartir sur 4 assiettes   et décorer de tranches de jambon de parme .

2. inciser en croix la partie opposée au pédoncule des tomates  et les plonger dans l'eau bouillante  pour les peler  plus facilement . Enlever le pédoncule , épépiner et détailler les tomates pelées en dés . Laver , sécher  et effeuiller les herbes . Hacher finement  les feuilles de persil et de basilic .

3. mélanger l'huile , le vinaigre , les tomates  et les herbes  . Saler et poivrer . Arroser les quartiers de melon et de jambon de vinaigrette à la tomate .

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