" />
Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

vélouté vert au yaourt et au noix

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Protéines : 12 g

Lipides : 2 g

Glucides : 32 g

 

Ingrédients :

2 bottees de ciboules

5 cuiléres à soupes  de beurre clarifié

1 kg d'épinards 

1 botte de persil : de menthee , de coriandre , et de fenugrec frais 

150 g de noix hachées

1 litre de bouillon de légumes 

Sel 

Poivre 

800 g  de yaourt nature 

1 ou 2 cuillères à  café de noiix de muscade râpée

 

Préparation :

1/  laver ,sécher et hacher la ciboule . Faire chauffer le beurre clarifié , puis faire revenir la ciboule .

2/  laver les épinards et les herbes , puis les hacher grossiérement . Hacher les noix . Mélanger la cibole , les noix et les épinards  , puis laisser cuire à feu doux environ 4 minutes .

3/ ajouter le bouillon de légumes , puis saler et poivrer la souupe . Faire cuire à feu dox environ 10 minutes .

4/ ôter la soupe du feu et incorporer le yaourt . Server dans des assiettes , puis ajouter de la noix de muscade .

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :