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on mange du caviar depuis 6000 ans

La preuve a été dénichée par des scientifiques qui ont analysé des céramiques datant de -4000 ans  et retrouvées  en Allemagne ils  ont  identifié  des centaines de protéines  issues  de microbes , plantes et animaux . Leur attention  s'est portée  sur les fragments  d'un récipient où ils ont distinguée  deux protéines  majoritaires : la parvalbumine  et la vitellogenine . Les deux sont présentes  ches les  un ordre de poisson auquel appartient la câpres  et la seconde uniquement  dans leurs œufs . Autrement dit , les propriétaires  de ces ustensiles auraient dégustés du caviar . Les dépôts  de plantes  calcinés sur le bord  de la céramique laissent penser que les œufs ont été chauffés dans un volume d'eau couvert  avec des feuilles .

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