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Nouveau coup de coeur : Janet Jackson / Every Time...

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Nouveau coup de coeur : Janet Jackson / Runaway...

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gateau au potimarron et à la crème d'avocat

Pour 16 part

Préparation  : 40 min

Cuisson , refroidissement  et réfrigération en plus

 

Un moule  à fond amovible de 28 cm de diamètre

 

Ingrédients :

 

Pour la pate :

 200 g  de chair à potimarron

 50 g de beurre

4 oeufs

sel

75 g de sucre en poudre

70 g  de farine d'épautre

1 cuillère à café de levure chimique

30 g de fécule

 

Pour la garniture :

2 feuilles de gélatine blanche

100 g de chocolat blanc

125 g de mascarpone

2 cuillères à café de poudre de thé vert mmatcha

1 avocat

1 cuillère à soupe de jus de citron

300 ml de crème glacée

 2 sachet de sucre vanillé

500 g de mélange de fruits rouge

 

Prévoir aussi :

beurre et farine pour le moule

 

Préparation :

1/  préchauffer le four à 180°C th 6 . Beurrer le moule et le saupoudrer de farine . Raper  la chair du potimarron  . Faire fondre le beurre , puis le laisser tiédir . Séparer les blancs d'oeufs de sjaunes . Mélanger les blancs avec du sel   , ajouter deux cuillères à soupe de sucre et battre en neige ferme .

2/ battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Mélanger la farine , la levure  chimique  , la fécule  et tamiser le tout sur les jaunes d'oeufs . Ajouter le beurre encore liquide , puis la chair râpée de potimarron . Mélanger le tout . Ensuite , incorporer progressivement lmes blancs en neige  . remplir le moule avecla  pâte , étaler soigneusement et l'enfourner pour environ 20 minutes sur la grille du milieu . laissez reposer  le biscuit  dans le moule  quelques instants , puis le démouler  sur une grille de four  et le laisser refroidir vcomplétement .

3/ déposer le biscuit  sur un plat à tarte et installer le bord du moule . Ramollir la gélatine en suivant les indications  portées sur l'emballage .  Détailler le chocolat  en morceaux et le faire fondre au bain marie  sans cesser de remuer . Fouetter le mascarpone avec la poudre de thé vert  matcha , puis ajouter progressivement le chocolat liquide .

4/  couper l'avocat en deux , le dénoyauter  et prélever la chair à la cuillère . Réduire cette purée  avec du jus de citron . Puis l'ajouter au mascarpone et remuer le tout pour obtenir un mélange lisse ;

5/ réchauffer la  gélatine trempée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle fonde . Mélanger la gélatine avec  2 cuillères à soupe de mascarpone à l'avocat . Puis incorporer le mélange au reste   de mascarpone . Fouetter la crème glacée avec le sucre vanillé   et l'incorporer  délicatement au mascarpone . Etaler la crème sur le fond de biscuit , le couvrir  et le alisser au réfrigérateur pendant trente minutes .

/ laver les fruits rouges  et les sécher  avec du papier absorbant . Puis en décorer le gateau .

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crumble aux myrtilles et aux noix de macadamia

Pour 12 parts

Préparation : 30 min

Cuisson  et réfrigération en plus

 

moule à fond amovible de 26 cm de diamètre

 

Ingrédients :

 

Pour les myrtilles :

500 g de myrtilles

100 g de sucre gélifiant

jus et zeste rapé d'1 citron non traité

1 pincée de cannelle

 

Pour le crumble :

250 g de farine

200 g de cassonade

150 g de beurre froid

100 g de noix de macadamia

1 pincée de gros sel

 

Pour la crème :

100 g de confiture de myrtille

250 g de mascarpone

250  g de crème liquide

 

Prévoir aussi :

sucre glace pour la décoration

 

Préparation :

1/ laver , égoutter   et essuyer légèrement les myrtilles . Mélanger tous les ingrédients  de la gelée de myrtilles  dans une casserole  et faire cuire à petit bouillon  en repuant pendant environ 3 minutes . Retirer du feu  et laisser refroidir .

2/ pour le crumble , préchaauffer le four à 180°C th 6 . Chemiser ma plaque du  four  de papier sulfurisé . Déposer tous les ingrédients sur une planche  et les hacher finement . Puis pétrir rapidement avec les mains . Emietter la pâte sur al plaque du four  et l'enfourner pour environ 20 minutes . Sortir du four  et laisser refroidir .

3/ pour la crème  , faire chaauffer la confiture de myrtille sansesser de remuer , jusqu'à ce ce qu'elle deviennet liquide . La retirer du  feu  et y ajouter le mascarpone  . Fouetter vigoureusement la crème  liquide  et l'incorporer au mélange de mascarpone .

4/ placer le moule  à fond amovible sur un plat à tarte . Mettre dans le fond la moitié  du crumble . Etalez la moitié  de la crème ,  puis répartir la gelée de myrtilles . Rajouter dessus le reste de crème et terminer  en disposant le crumble restant . Avant de servir , réserver au frais au moins 3 heures . Saupoudrer de sucre glace .

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@Chatou, France

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J'ai rajeuni de 10 ans à Chatou, France...

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J'ai rajeuni de 10 ans @Chatou, France

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Nouveau favori : Paradise (French Version) de...

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diable de cheesecake avec beacoup de chocolat

Pour 16 parts

Préparation :  1 H 50

Tezmps  de cuisson , réfrigération en plus

1 moule amovible de 26 cm de diamètre

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau au fromage :

775 g de fromage frais

300 g de sucre en poudre

3 1/2 cuillère à soupe de fécule

1 gousse de vanille

3 oeufs

185 ml de crème liquide

 

Pour le gâteau au chocolat :

400 g de beurre à température ambiante

240 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

6 oeufs$

400 g de chocolat noir

250 g de crème fraîche épaisse

250 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

 

Pour la ganache :

7100 g de sucre glace

90 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

160 ml de crème liquide

450 g  de beurre à température ambiante                                                                                                                                           ggvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvbbn bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnbnbnnnnnnnnnnnnbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

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