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Vient de publier une photo à Chatou, France...

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@Chatou, France

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marmelade aux deux figues https://t.co/BIPaojFBtz

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Pour une fois sais vrai @Chatou, France

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marmelade aux deux figues

Pour 10 bocaux 

Préparation : 40 min

 

Ingrédients :

1 kg de figues de barbaries

500 g de figues 

1 citron 

500 g  de sucre gélifiant 

1 gousse de vanille 

 

Préparation :

1/ utiliser des gan  de cuisine pour préparer les figues de barbarie , car leur minuscules épines  sont très piquantes . Les mettre   dans une passoire  , puis les rincer . Les essuyer avec   et les éplucher . Couper la chair   en dés  dans un saladier.

2/ rincer ,  puis essuyer  les figues . Enlever la tige et le pédoncule , puis détailler la chair en dés . Les mélanger  aux figues de barbarie et presser le citron  dans le saladier . Ajouter le sucre gélifiant . Ouvrez la gousse de vanille  ,  puis en gratter  les graines  . Mélanger  la gousse et les graines  de vanille  avec les fruits .

3/ couvrir et laisser macérer  pendant 2 heures . Retirer la gousse de vanille , puis réduire les fruits en purée . Poser un chinois  sur un autre saladier  et y passer la purée de fruits .  Peser 1 kg de purée ,  puis la mettre dans une casserole . Porter à ébullition  ans cesser de remuer  et laisser bouillir  pendant 6 minutes . Faire un test de gélilfication . Si nécessaire , prolonger la cuisson   de quelques minutes .

4/ Verser la marmelade  brûlante dans les bocaux stérilisés . Si elle à coulé , essuyer le bord des bocaux  et les laisser reposer pendant 5 minutes à l'envers . Les retourner , puis laisser refroidir  complètement .

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marmelade aux deux figues

Pour 10 bocaux 

Préparation : 40 min

 

Ingrédients :

1 kg de figues de barbaries

500 g de figues 

1 citron 

500 g  de sucre gélifiant 

1 gousse de vanille 

 

Préparation :

1/ utiliser des gan  de cuisine pour préparer les figues de barbarie , car leur minuscules épines  sont très piquantes . Les mettre   dans une passoire  , puis les rincer . Les essuyer avec   et les éplucher . Couper la chair   en dés  dans un saladier.

2/ rincer ,  puis essuyer  les figues . Enlever la tige et le pédoncule , puis détailler la chair en dés . Les mélanger  aux figues de barbarie et presser le citron  dans le saladier . Ajouter le sucre gélifiant . Ouvrez la gousse de vanille  ,  puis en gratter  les graines  . Mélanger  la gousse et les graines  de vanille  avec les fruits .

3/ couvrir et laisser macérer  pendant 2 heures . Retirer la gousse de vanille , puis réduire les fruits en purée . Poser un chinois  sur un autre saladier  et y passer la purée de fruits .  Peser 1 kg de purée ,  puis la mettre dans une casserole . Porter à ébullition  ans cesser de remuer  et laisser bouillir  pendant 6 minutes . Faire un test de gélilfication . Si nécessaire , prolonger la cuisson   de quelques minutes .

4/ Verser la marmelade  brûlante dans les bocaux stérilisés . Si elle à coulé , essuyer le bord des bocaux  et les laisser reposer pendant 5 minutes à l'envers . Les retourner , puis laisser refroidir  complètement .

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Le meilleur pâtisier

Tous toqués  de gâteaux :

Depuis la première émission en 2012 , quatre-vingt douze pâtissiers amateurs  se sont succédé aux fourneaux . Cette année (2019) entre en lice  . Ils viennent  de toute la France  et même de Belgique , de Suisse et du Canada . Le gagnant publiera son livre de recette et un honneur. 

Le décor est planté :

L'immense tente  dans laquelle les candidats  évoluent est dressé  dans les jardins du château  de Groussay   à Montfort-l'Amaury  , près de Paris . Avant le tournage  , il faut un mois et trente personnes pour la monter , poser le plancher installer l'électricité  et le système  d'évacuation pour l'eau . Chaque candidat  dispose  de son plan de travail  , avec un évier , un four , deux plaques , un robot  ainsi qu'un frigo sur lequel  il met souvent  des photos  de ses proches

Cent personnes dans les coulisses  : 

Les émissions que nous voyons  actuellement  ont été tournées en avril dernier . Le tournage dure deux mois . Ensuite , il faut monter les images ( c'est à dire  sélectionner les séquences que l'on garde) pour chaque épisode  . Quand une saison s'arrête , les castings  pour la suivante  commencent . Des équipes planchent  déjà sur les futur thèmes . En tout  cent passionnées travaillent pour réaliser ce programme . 

Tout est dévoré après l'émission :

Imaginez  quatorze candidats  pâtissiers et trois épreuves , ça fait tout de même quarante-deux gâteaux à confectionner et à manger . Les cuisines sont réapprovisionnées  chaque jour . Cette saison  les quatorze candidats  ont utilisé 3000 œufs , 60 kg  de farine , 85 g de sucre , 70 g de chocolat  et 45 variétés de fruits . Après les dégustations par le jury , les techniciens de plateau  ont la  lourde charge de tout déguster . Julia Vignali , qui est l'animatrice  avoue même que la première année où elle a travaillé sur l'émission  , elle a pris 7 kg. L'an dernier , elle n'en a pris que deux . Désormais , elle se pèse chaque matin à 7 heure 30  et fait plus attention . Mercotte , elle se lève à 4 heure du matin et ait plusieurs tours de parc pour éliminer . A midi  elle ne mange que des légumes .

 

Fourneaux , colo , château : 

Pendant le tournage  , une grande  parties des équipes  s'installe au château . en tout , une bonne  trentaine  de personnes  y dorment  pendant la semaine  . C'est comme une grande colonie  de vacance . Mercotte la blogueuse culinaire  et Julia Vignali  l'animatrice ,  ont leurs chambres  au même étage que celle du chef Cyril Lignac . Julia  dort là la semaine . Elle a aussi installé un petit lit  dans sa chambre  pour que son fils puisse lui rendre visite . Mercotte reste la le week end  . C'est elle qui s'occupe  des deux coqs  et des huit poules  qui caquettent  dans le parc . Les candidats  eux , logent  dans un hôtel proche .

Un plateau bien rempli :

Il faut  deux jours  par tournage . Le premier matin est dédiée au défi de Cyril Lignac . L'épreuve débute à 9 heure . Elle dure entre deux heures et deux heures et demie . Ensuite , place à la dégustation . Cette année , Cyril  corse ses défis . Il demande aux candidats  de réinterpréter un bouquet de roses  ou un tableau de  Vincent Van Gogh  par exemple . L’après-midi   c'est le concours technique de Mercotte , qui dure environ  deux heures . Le lendemain  , les concurrents consacrent entre trois heures et demi  à quatre heures à l'épreuve créative en présence d'un spécialiste  de renom  . De dix à douze caméras tournent sans relâche  pour ne pas en perdre pas une miette . Un cameraman  et un journaliste  suivent deux  candidats . Une dizaine de personne  dirigent  l'opération  grâce  aux douze écrans  de la régie  installée dans une salle du château .

 

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Olympe de gouges France

Elle est née  au cœur du 18 siècle  , en 1748 . Dans la foulée de la révolution  de 1789 , Olympe écrit  en 1791  la Déclaration des droits de la femme  et de la citoyenne . Cette femme de lettre  est  pionnière en matière  de politique , de féminisme et d'abolition  de l'esclavage . Elle en mourra en 1793  , à l'âge de 45 ans .

 

A 17 ans  , on marie Olympe  à un homme grossier  , de 30 ans  son aîné . Son mari meurt l'année suivante. Olympe à déjà pris la plume  . Alors qu'une épouse  ne peut rien publier  sans l'autorisation de son mari , une jeune veuve  est bien plus libre . Alors Olympe  décide qu'elle ne se remariera jamais  . Elle va a Paris , vit librement  , ce qui n'est  pas considérer  comme honorable .

 

Elle écrit abondamment . En tout ,elle  signera seize pièces de théâtre et d'innombrables écrits politiques traitant de brûlantes questions de société , dont l'abolition de l'esclavage . A son époque  , ils ne sont pas ombreux à défendre une telle position . En outre celle qui fut la première des féministe  demande  l'égalité des hommes  et des femmes . L'égalité . Pourquoi , se demandent la plupart de ces messieurs  qui n'en voient pas l'utilité .

Pendant la révolution , elle est très active  et va jusqu'à écrire  jusqu'à une transposition   de la Déclaration  des droits de l'homme  et du citoyen en la mettant au féminin  : Déclaration des droits de la femme  et de la citoyenne  où elle demande  les mêmes droits civiques et politiques  pour les femmes  que pour les hommes  , ce qui lui attire  rires et plaisanteries . Elle demande  aussi l'instauration du divorce , la fin des mariages forcées , l'aides aux mères célibataires.

Mais ses  prises de position politique  exaspèrent les révolutionnaires au pouvoir . Elle est arrêtée  et condamnée à mort  en novembre 1793 . Un siècle et demi  avant le droit de vote des femmes .

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Marie Curie France

Cette polonaise discrète , née en 1867  , mariée au Français Pierre Curie est l'une des plus grandes scientifiques  de l'histoire   et la titulaire de deux prix Nobel , à une époque  où les femmes  n'ont pas le droit de vote.

 

Une fille sérieuse :

Maria Sklodowska naît en Pologne en 1867 . A l'école  elle est brillante . Pourtant  elle ne peut pas envisager  d'études supérieures : dans  son pays , elles sont interdites aux femmes . Alors elle part pour Paris , où elle poursuit  un cursus scientifique . Elle rencontre l'homme de sa vie , Pierre Curie , scientifique  lui aussi . Ils se marient en 1895 . Maria Sklodowska  devient Marie Curie  et par son mariage , obtient la nationalité française .

Dangereux travaux :

Pierre et Marie mènent ensemble  une vie dédiée à la science . On viens alors de découvrir  les rayons X  et la radioactivité  : certaines substance  et certains métaux possèdent  d'étranges  propriétés  de rayon qui peuvent servir dans bien  des domaines ( industrie , médecine ) , mais ils ont aussi extrêmement toxiques . Marie , son mari Pierre  et leur associé Henri Becquerel  y consacrent  tout leurs travaux . Ils découvrent  un produit plus puissant encore que l'uranium , le polonium  , plus tard le radium.

 

Deux Nobel :

Le résultat de leurs recherches leur vaudra de partager à deux le prix Nobel  de physique  en 1903 . Hélas , Pierre meurt  accidentellement en 1906 . Marie continue seule ses travaux  C'est un autre prix Nobel  , de chimie  cette fois , qui la récompense en 1911  . Elle est  la première  femme à  avoir reçu  un prix Nobel  et la seule  personne  à en avoir deux . A savoir  pendant la première guerre mondiale , elle équipe  des ambulances  de matériel de radiographie  , pour repérer les fractures et les balles . Pour aller sur le front , elle a passé son permis de conduire . Mais manier  la radioactivité est dangereux pour la santé . Marie n'y résiste pas . Elle meurt en 1934 , à 66 ans . A noter sa fille Irène Joliot-Curie , reçoit avec son époux Frédéric Joliot-Curie  , le prix Nobel de chimie en 1935 

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