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Articles avec #amandes catégorie

bonhomme de pâte d'amandes

Nouveauté dans ma E-boutique ci-dessous :

https://www.candyparadisse.fr/agnesdeshayes84

bonhomme pain d’épice décorée en pâte d’amande de 40g.

Ingrédients : Sucre, AMANDES (27%), sirop de glucose, huile de riz, arôme, humectant invertase, épaississant E 414; ALBUMINE DE LAIT solubilisé, acidifiant E 330, concentré de carthame, colorants: E 120, E 132, E 150d, E 160a. Présence éventuelle de traces de fruits à coques et oeufs .

Prix : 5,49 E

Pour toute commande ou informations concernant ce ou autres de mes produits , vous pouvez me contactez via ma page facebook ci-dessous :

Page facebook : Agnes Deshayes

Je vous souhaite une bonne fin de journée .

 

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gâteau au chocolat et aux amandes

Pour 12 parts :

Préparation : 30 min 

Cuisson : 18 min 

Refroidissement : 20 min

Kcal : 270

 

Ingrédients :

125 g de chocolat de couverture noir 70% de cacao

100 g de beurre 

3 jaunes d'oeufs 

80 g de sucre 

40 g d'amandes en poudre 

40 g de farine 

2 cuillères à soupe de crème liquide 

2 cuillères à soupe de lait 

20 g d'amandes effilées

Beurre

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 220°C , chaleur tournante 200°C . Beurrer généreusement un moule démontable . Faire fondre 95 g de chocolat de couverture et 90 g  de beurre dans un bain marie  chaud et laissez refroidir .  Mélanger les jaunes avec le sucre et les faire blanchir . Ajouter les amandes , la farine et le beurre au chocolat en tournant avec une cuillère  en bois . Versez la pâte dans le moule  , égaliser et faire cuire pendant 18 minutes au four . Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie .

2/ faire fondre le restant de chocolat dans un bain marie chaud . Ajouter la crème , le lait  et le beurre restant en tournant  pour obtenir un glaçage lisse le glaçage  et parsemer d'amandes effilées . Mettre au frais pendant 3 heures .

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cake aux amandes et au pistaches

Pour 15 parts

Préparation : 30 min 

Cuisson : 1 H 

Kcal : 355

 

Ingrédients :

120 g d'amandes en poudre 

100 g de pistaches en poudre 

1 gousse de vanille 

Zeste râpé  de 2 citrons non traités

260 g de beurre 

240 g de sucre 

4 oeufs

40 g de farine 

1 jus de citron

60 g de pistaches hachées 

50 g de sucre glace

Beurre 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 150°C , chaleur  tournante 130°C , beurrer un moule à cake . Mélanger le amandes en poudre et les pistaches en poudre  . Fendre la gousse de vanille et gratter la pulpe  . Incorporer la pulpe de vanille et la moitié des zestes de citron au mélange amandes/pistaches .

2/ travailler le beure en pommade avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux  et ajouter les oeufs , l'un  après l'autre  . Adjoindre au mélange amandes/pistaches tamiser la farine par dessus et incorporer avec précaution . Verser a pâte dans un moule , égaliser et faire cuire pendant 1 heure au four . Piquer le cake avec une pique en bois pour vérifier la cuisson  . Le laisser refroidir  dans le moule .

3/  pour la croûte de pistaches , délayer le jus de citron avec le sucre glace et porter à ébullition sans cesser de remuer . Ajouter  le zeste de citron restant et les pistaches hachées et en enduire a cake .

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cake aux abricots et à la pâte d'amandes

Pour 12 parts

Préparation : 30 min 

Cuisson : 40 min

Kcal : 322

 

Ingrédients : 

220 g d'abricots

250 g de sucre 

150 g de beurre 

3 oeufs 

1 sachet de sucre vanillé 

Sel 

50 g de pâte d'amandes crue 

160 g de farine 

1 cuillère à café bombé de levure chimique  

100 g d'amandes effilées  

Beurre 

Farine 

 

Préparation :

1/ laver , essuyer , dénoyauter et couper les abricots en morceaux . Porter à ébullition 100 ml  d'eau avec 100 g de sucre y plonger les abricots et les laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux . préchauffer le four à 180°C , beurrer un moule à cake de 26 cm  et le saupoudrer de farine  . 

2/ faire fondre le beurre dans une poêle ; au fouet  , battre les oeufs , le restant de sucre , le sucre anillé et une pincée de sel  pour obtenir un mélange mousseux . Hacher la pâte d'amandes  crue et l'incorporer au mélange oeufs/sucre . Mélanger la farine et levure  , l'ajouter aux oeufs puis verser le beurre liquide en remuant .

3/ retirer  les abricots du sirop  , les égoutter , les saupoudrer de farine et es incorporer à la pâte . Verser celle-ci dans le moule , égaliser , parsemer d'amandes effilées et faire cuire pendant 40 minutes .

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financiers

Programmes : gâteaux individuels 

Préparation : 11 min 

Temps : 30 min 

Difficulté : très facile

 

Ingrédients :

75 g de beurre 

80 g de sucre 

3 blancs d'oeufs 

25 g de farine

70 g de poudre d'amandes 

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

 

Préparation :

1/ battre les blancs d'oeufs .

2/ dans un autre récipient , mélanger le sucre glace , la farine , la vanille et la poudre d'amandes .

3/ faire fodnre le beurre à l'aide du programme 5 FONTE DU CHOCOLAT  pendant 3 minutes .

4/ ajouter le beurre fondu à la préparation et mélanger .

5/ répartir  équitablement la pâte dans chaque moules puis les déposer dans le cake factory .

6/ lancer le programme 2 gâteaux individuels pour trente minutes .

7/ démouler tiéde .

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gâteau de rhubarbe à la pâte d'amandes

Pour 20 morceaux 

Préparation : 40 min 

kcal : 268

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de pâte d'amandes crue 

225 g de beurre en pommade 

150 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel 

6 oeufs 

375 g de farine 

1 sachet  de levure chimique 

3 cuillères à soupe de lait 

 

Pour la garniture :

1,5 kg de rhubarbe  

Beurre

Farine 

sucre glace

 

Préparation :

1/ graisser et saupoudrer de farine une plaque   à pâtisserie . Préchauffer le four à 175°C  . Laver , essuyer , parer , perler et couper la rhubarbe  en tronçons d'environ 1,5 cm  de long .

2/ pour la pâte , couper la pâte d'amandes en dés . Fouetter le beurre avec  le sucre , le sucre vanillé , le sel et la pâte d'amandes . Ajouter les oeufs un par un  en remuant  . Tamiser la farine additionnée  de levure chimique au dessus du mélange  aux oeufs . Incorporer avec le lait en remuant  vivement avec une cuillère en bois .

3/  verser la pâte  sur la plaque  à pâtisserie  et égaliser . Répartir la rhubarbe  sur la pâte  . Faire cuire le gâteau pendant 35 minutes au four à mi hauteur  , la sortir  du four  et le laisse  complètement  refroidir . Le saupoudrer  de sucre glace avant de servir .

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pommes à la pâte d'amande et sirp d'eau à la fleur d'oranger

Pour 4 persnnes

Ingrédients :

4 belles pommes

100 g de pâte d'amande blanche 

 

Pour le sirop :

120 g de sucre en poudre 

7 cl d'eau filtrée 

3 cuillères à souope d'eau de fleur d'oranger 

 

Pour la chantilly :

20 cl de  crème fleurette entière 

1 cuillère à soupe de sucre 

 

Préparation :

1/  pour le sirop à la fleur d'oranger ; verser le sucre et l'eau dans votre casserole , porter frémissement et lalissez reduire pendant 5 minutes . Ajouter la fleur d'oranger , mélanger et réserver .

2/ préchauffer le four à 180°C th 6. Laver les pommes . Vider les avec un vide pommes. Formez 4 boudins de pâte d'amande. Metter les dans les pommes  et entiller les des deux côtés de 3 mm  au centre . Badigeonnez les de sirop de fleur d'oranger. 

3/ metter au four pendant 20 à 25 minutes . Badigeonnez  en cours de cuissonn.

4/ montez la crème chantilly ferme  . Ajouter le sucre . Dégustez ce dessert tiède avec la chantilly.

 

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gâteau au beurre avec des amandes

Pour  20 morceaux

Préparation : 20 min

Cuisson , levage en plus

Morceaux : 240 Kcal/1005Kj

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

200 ml de lait

500 g de farine

1 cube de levure  de boulanger 42 g

75 g de sucre

75 g de beurre

1 oeuf

sel

 

Pour lma garniture :

150 g de beurre

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g d'amandes effilées

matiére grasse pour la plaque à pâtisserie farine pour le p

lan de travail

 

Préparation :

1/ réchauffer le lait . tamiser la farine dans un grand bol mélangeur . Creuser un puits au centre . Y émietter la levure . Saupoudrer 1/2 cuillère à café de sucre . Mélanger la levure avec un peu de lait tiède  et un peu de farine  prise sur les bords . saupoudrer d'un peu de farine lever au chaud environ 10 minutes ;

2/ faire fondre le beurre danss le restant de lait . ajouter à la pâte le sucre restant , l'oeuf  , le liquide tiède et une pincée de sel et pétrir la pâte jusqu'à   ce qu'elle ne colle plus .. Mettre la pâte dans le bol méngeur , la couvrir  avec un torchon  et la faire gonfler au chaud environ 1 heure jusqu'à  ce qu'elle est doublé de volume .

3/ préchauffer le four  à 190°C . Pétrir de nouveau vigoureusement la pâte sur un plan de travail fariné . Graisser la plaque à pâtisserie et y abaisser la pâte . Pour la garniture , faire fondre la moitié  du beurre et en badigeonner la pâte puis répartir dessus lebeurre restant en flocons . Mélanger le sucre et le sucre vanillé  et suapoudrer  sur la pâte . Pour finir ,  répartir les amandes  uniformément . Faire cuire le gâteau 20 à 25 minutes au four à mi hauteur .

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tartelettes abricots et amandes

Pour 4 pers

Préparation : 15  min

Cuisson :  35 min

 

Ingrédients :

20 dragées

1 rouleaude pâte brisée

4 abricots

 

préparation :

1/ préchuaffer le four à 180°C .

2/ concassez les dragées . Découper 8 disques de pâte de 8 cm  de diamètre  et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

3/ couper les abricots en tranches et répartissez les sur les disques de pâte . Enfourner pour 30 minutes . Saupoudrer de dragées concassées et enfourner pour 5 minutes de plus .

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gâteau plat pommes amandes

Pour 4 pers

préparation : 15 min

Cuisson :  25 min

 

Ingrédients :

100 g de sucre en poudre

175 g de beurre mou

100 g de farine

100 g de poudre d'amandes

10 dragées

4 pommes

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ mélanger la farine , le beurre mou  , le sucre et la poidre d'amandes pour obtenir une pâte  homogène . Mélanger les pommes coupées en cubes avec la pâte  et placer lensemble  dans un moule à tarte recouvert de papier de cuisson . tassez puis enfourner pour 20 minutes . saupoudrer de dragées concassées  et laissez cuire pendant 5 minutes de  plus .

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