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Articles avec #cap cuisine catégorie

semaine 9

date : ?

J'ai fait seul : salade gourmande , botillon d'asperge , sauce mousseline

J'ai participé à :

J'ai vu faire : tulipe de sorbet sur coulis rouge , le gâteau aux fruits , vacherin à la mangue , tarte sablé aux fraise , panaché de poisson

2 commentaire :

relachement dans le travail . Il faut se concentrer d'avantage .

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Semaine 8

date : ?

J'ai fait seul : salade , nettoyage des poisson

J'ai participé à beurre d'escargot

J'ai vu faire : confit de canard

2 commentaire :

Du relâchement dans l'attitude cette semaine . Attention il faut travailler plus sérieusement .Stagiaire agréable cependant .

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semaine 7

date : ?

j'ai fait seule : beurre blanc , béchamel

J'ai participé à :

J'ai vu faire : espadon , salade d'agrumes

2 commentaire :

Du relachement dans le travail . il faut se resaisir . Stagiaire agréable cependant

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Semaine 6

date : ?

J'ai fait seul :tartare de saumon , bouchée douceur de la mer , œufs brouiller

J'ai participé à : l’estouffade de boeuf bourguignon , médaillon de lotte farcie à la mousse de poisson .

J'ai vu faire : bouchée douceur de la mer , dessert assiette de dégustation , la tulipe de sorbet sur coulis rouge , le bavarois escargot .

2 commentaire :

Une baisse de régime . Il ne faut pas se décourager . Poursuivez vos efforts et surtout ne vous laissez pas influencer .

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Semaine 5

date : Janvier

J'ai fait seul : tulipe , quiche lorraine , salade d'homard

J'ai participé à :

J'ai vu faire : hachis parmentier

2 commentaire :

Bonne semaine dans l'ensemble . Ne relachez pas vos efforts .

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Semaine 4

date : ?

J'ai fait seul : caprice du jour

J'ai participé :

J'ai vue faire : caprice du jour , parfait au café , mille feuille , ananas surprise

2 commentaire :

Des efforts c'est bien . il faut poursuivre dans cette voie . Du sérieux dans le travail .

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semaine 3

25/11/02 au 01/12/02

J'ai fait seule : présentation dessert , mousse de homard , œuf brouillon , charlotte fruit rouges

J'ai participé à : rangement chambre froide

J'ai vue faire : mousse au chocolat blanc , profiterole , vacherin

2 commentaire :

Stagiaire sérieuse et appliquée . Bon travail dans l'ensemble continuez ...

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Semaine 2

21/10/2002 au 17//11/2002

J'ai fait seul :

J'ai participé à : plat chaud

J'ai vue faire : saumon fumé

2 commentaire :

Bonne semaine , stagiaire très sérieuse et volontaire . Continuez sur cette voie .

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