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pour 8 crêpes

préparation : 20 min

repos : 30 min

difficulté : très facile

coût : bon marché

ingrédients :

125 g de farine

2 oeufs

25 cl de lait

20 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de basilic

3 cuillères à soupe de ciboulette

20 g de beurre pour la cuisson

1 pincée de sel

poivre

pour la garniture :

8 tomates en grappes

4 boules de mozzarella

2 branches de basilic

huile d'olive

sel et poivre

préparation :

1/ préparez la pâte à crêpes en y ajoutant à la fin le basilic et la ciboulette finement ciselés ainsi que le poivre .Après trente minutes de repos , faites cuire 8 crêpes .

2/ lavez et séchez les tomates . Coupez les en rondelles tout en gardant leur forme . Coupez les boules de mozzarella en deux , puis chaque moitié en fines tranches . Répartissez les lamelles de mozzarella entre les tranches de tomates . Coupez finement le basilic avec les ciseaux

3/ Étalez la pâte . Placez au centre de chacune d'entre elles 1 tomate entrecoupée de lamelles de mozzarella . Salez et poivrez , arrosez d'un filet d'huile d'olive , puis refermez la crêpes en aumônière . Servez froid

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