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Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 220

 

Ingrédients :

1 kg de potiron

1 oignon 

100 g de marrons précuits 

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 litre de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de miel liquide 

1 barquette de galanga en poudre 

1 pincée  de poudre bertram 

1 pincée d'hysope en poudre 

Sel 

 

Préparation :

1/  couper le potiron  en tranches  et retirer la peau et les pépins  .Epluchez l'oignon et  le couper en petits dés  . Couper les marrons en cubes .

2/ faire blondir les morceaux d'oignon  dans 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol , ajouter le potiron  et le bouillon de légumes et faire cuire à couvert pendant 15 minutes . Faire sauter les marrons dans le reste d'huile  de tournesol . Ajouter le miel   et faire caraméliser en remuant constamment .

3/ couper les queues du cresson , le laver et l'essorer . Mixer la soupe pour qu'elle soit crémeuse . Assaisonner  avec de la poudre de galanga , de bertram  et d'hysope .

4/ verser la soupe dans des bols et servir garnie avec les cubes de marron et le cresson .

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