" />
Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

creme

Pour 30 pièces 

Préparation et cuisson : 1 H

Réfrigérateur 

 

ingrédients :

60 g de chocolat noir

160 ml de lait 

90 g de beurre ramolli 

220 g de cassonade blonde 

2 oeufs 

100 g de farine avec levure incorporée

2 cuillères à soupe de cacao en poudre 

40 g de poudre d'amandes 

100 g de framboises surgelées

 

Crème au beurre meringuée :

3 blancs d'oeufs 

165 g  de sucre en poudre 

225 g de beurre ramolli 

1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Colorant alimentaire rose 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C . Chemisez de caissettes en papier 30 alvéoles  de 3 moulles à minimuffins  de 12 alvéoles 40 ml .

2/ dans une petites casserole , faites fonder le chocolat avec le lait , à feu doux , jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

3/ avec un batteur électrique , battez e beurre  la cassonade et les oeufs , puis transférez la préparation dans un grand saladier . incorporez la farine et le cacao tamisés , la poudre  d'amandes , puis la préparation  chaud au chocolat . Ajouter ensuite les framboises  et répartissez le mélange dans les caissettes .

4/ enfournez pendant 30 minutes . Laissez les cupcakes  reposer pendant 10 minutes  avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille .

5/ pendant ce temps , préparez la crème au beurre meringuée .

Crème au beurre meringuée :

Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un petit saladier placé sur une petite casserole  d'eau bouillante . Avec un batteur électrique  , battez pendant 3 minutes jusqu'à dissolution du sucre .Retirez du feu puis battez à vitesse réduite  pendant 10 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit épais  . Incorporez le beurre en plusieurs fois en attendant qu'il soit bien incorporé avant d'en ajouter . Incorporer l'extrait de vanille et quelques gouttes de  colorant .

6/ mettez la crème au beurre dans une poche à douille munie  d'un embout cannelé  de é cm de diamètre . Déposer de la crème sur le gâteaux .

Voir les commentaires

Pour 12 pièces

Préparation et cuisson : 1 H 50

réfrigération

 

Ingrédients : 

250 g de framboises fraîches 

3 blancs d'oeufs 

165 g  de sucre en poudre 

300 ml  de crème entière

1 cuillère à soupe de sucre glace 

1 cuillère à café d'eau de rose

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C . Beurrez deux plaques de cuisson et chemisez les de papier sulfurisé .

2/ passez 80 g de framboises à travers un tamis fin placé a dessus d'un bol ; jetez les graines . Coupez le reste  des framboises en deux .

3/ battez les blancs d'oeufs dans un récipient avec un batteur électrique , jusqu'à la formation de pics mous . Ajouter 1 cuillère  à soupe à la fois en battant jusqu'à ce qu'il soit  dissous entre chaque  ajout . Incorporez le coulis de framboises de façon à obtenir un effet marbré .

4/ à l'aide d'une grande cuillère en métal , formez 12 tas de meringue de la forme  de votre choix sur les plaques ;

5/ faires cuire les meringues au four pendant 1H30 . Laissez es refroidir dans e four entrouvert . 

6/ battez la crème , le sucre glace et l'eau de rose dans  un bol , avec un batteur électrique , jusqu'à la formation de pics mous .

7/ recouvrez les meringues  de crème à l'eau de rose et de moitiés de framboises .

Voir les commentaires

Pour 4 pers

Préparation : 40 min

kcal : 602

 

Ingrédients :

1 chou blanc

1 oignon

1 gousse d'ail 

250 g de porc haché

250 g de bœuf haché

2 oeufs

1/é bouquet de persil fraîchement haché

30 g de chapelure 

Sel , poivre

poivre de cayenne 

8 fines tranches de lard 

3 cuillères à soupe de beurre clarifié 

250 ml  de bouillon de légumes 

2 cuillères à soupe de féculé 

100 g de crème aigre  

 

Préparation : 

1/ laver et parer le chou blanc . Enlever le trognon dur , faire blanchir le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes . Le sortir  de l'eau , le laisser égoutter et détacher 8 feuilles extérieures  . Eplucher  l'oignon et l'ail  et les hacher finement . Mélanger la viande hachée avec l'oignon , l'ail , les oeufs , le persil et la chapelure pour obtenir une pâte  , puis assaisonner .

2/ répartir la farce sur les feuilles de chou et enrouler celles ci à partir du bord . Les entourer chacune  avec une tranche de lard  et les attacher avec du fil de cuisine   . Faire chauffer le beurre clarifié dans une cocotte et faire dorer les roulades de chou  de tous les côtés  . Verser  le bouillon  et laisser mijoter les roulades à couvert pendant 30 minutes .

3/ sortir les roulades et les réserver au chad  . Mélanger la fécule avec la crème aigre et lier le jus de cuisson pour qu'il soit velouté . Rectifier l'assaisonnement  .Servir les roulades de chou avec la sauce . S'accompagner de pommes de terre ou de riz .

 

Voir les commentaires

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

kcal : 643

 

Ingrédients :

400 g de chair de courge

1 poivron rouge 

20 g de graines  de sésame

40 g de beurre

1 à 2 cuillère à café de piment doux en poudre 

50 ml de bouillon  de légumes 

200 ml de crème liquide 

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sucre

Sel , poivre 

400 g de spaghettis 

1 bouquet de persil plat

 

Préparation :

1/ nettoyer la courge , l'éplucher  et émincer la chair en lanières . Couper le poivron en quatre , l'épépiner , le laver  et le couper en petits dés . Faire griller les graines  de sésame  dans une poêle sans matière grasse  puis les réserver .

2/ faire fondre le beurre dans une poêle   et faire revenir brièvement  la poudre de piment et les dés de poivron . Verser dessus le bouillon et la crème , amener à ébullition , ajouter les lanières de courge et laisser cuire sans couvrir pendant 3 minutes . Assaisonner avec du jus de citron , une pincée de sucre , du sel et du poivre .

3/ faire cuire les spaghettinis AL DENTE  dans de l'eau salée en suivant les indications de la boîte  , les égoutter et mélanger avec la sauce dans un récipient préchauffé .

4/ laver , essorer , hacher grossièrement le persil , le mélanger avec le sésame et en parsemer les pâtes .

Voir les commentaires

Pour entre 4-6 per

Préparation : 30 min 

Cuisson : 20 min 

Réfrigération : 15 min

 

Ingrédients :

 

Crêpes :

250 g de farine

4 oeufs

50 cl de lait 

1 pincée de sel 

50 g de beurre fondu 

1 sachet de sucre vanillé

 

Garniture :

2 pamplemousses rose

4 cuillères à soupe de crème de marrons Clément Faugier 

20 cl de crème liquide   ou de chantilly à la crème de marrons 

50 g de sucre glace

1 sachet de cremfix

 

Préparation : 

1/  verser la crème liquide dans un saladier  et la réserver au congélateur pendant 15 minutes .

2/  mélanger la farine  et les oeufs dans un saladier , puis incorporer progressivement  le lait à l'aide  d'un fouet  . Ajouter le beurre fondu  , le sucre vanillé  et la pincée de sel , et mélanger bien au fouet pour qu'il y ait plus de grumeaux .

3/ faire cuire les crêpes  dans une poêle  bien chaude  mais non fumante . 

4/  sortir la crème liquide du congélateur et la fouetter en chantilly  au batteur électrique , en ajoutant à mi course le sucre glace et le cremfix .

5/ peler à vif  les pamplemousse à l'aide d'un couteau scie  et prélever les quartiers  un par un en passant la lame du couteau entre la chair  et les membranes  .

6/ étaler la crème de marrons  sur les crêpes avec une cuillère  à soupe  , puis étaler un peu de chantilly  et rouler délicatement  les crêpes  sur elles mêmes . Les couper , toujours avec délicatesse  en tronçons de 4 à 5 cm .

7/  poser un demi quartier de pamplemousse sur chaque rouleau et fixer l'ensemble  à l'aide d'un petit pique en bois . Servez aussitôt .

Voir les commentaires

Pour 6 pers

Préparation : 25 min 

Cuisson : 40 min

 

Ingrédients :

2 oeufs

150 g de sucre de canne 

80 g de crème fraîche 

150 g de farine 

1/3  sachet de levure 

1/ cl d'huile de noisette

150 g de marrons glacés 

40 g de crème de marrons Clément Faugier 

2 cuillères à soupe de liqueur de châtaigne 

 

Glaçage au fromage frais  :

135 g de fromage frais ( carré  frais )

40 g de beurre 

40 g de sucre glace

 1 cuillère à café de jus de citron 

3 beaux marrons glacés

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 .

2/ émietter grossièrement les marrons glacé et les faire tremper dan la liqueur . 

3/ battre les oeufs et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse   .Ajouter la crème fraîche  et la crème de marrons, bien mélanger et incorporer la farine , la levure  et l'huile , tout en mélangeant ; égoutter les marrons et verser la liqueur dans la pâte  . Fariner les marrons , les ajouter à la pâte  et mélanger rapidement .

4/ verser le tout dans un moule à cake et faire cuire le cake  pendant 40 minutes  .Démouler et laisser refroidir sur une grille . 

5/ battre le beurre jusqu'à blanchiment  .ajouter lee fromage frais , puis le sucre glace tamisé et le jus de citron . Déposer le glaçage sur el cake bien refroidi et décorer des marrons glacés entiers .

Voir les commentaires

Pour 20 cl de crème

 

ingrédients :

20cl de crème anglaise

1 grosse cuillère à soupe de crème de marrons Clément Faugier 

 

Préparation :

1/ délayer la crème de marrons dans la crème anglaise jusqu'à  obtention d'un mélange homogène .

Voir les commentaires

Pour 400 g de ganache 

 

Ingrédients :

200 g de chocolat noir 

125 g de crème fleurette

4 cuillères à soupe de crème de marrons Clément faugier

 

Préparation :

1/ faire chauffer la crème dans une casserole . Hors du feu , ajouter le chocolat ,  couper en petits morceaux , puis la crème de marrons .

2/ mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement homogène et laisser refroidir .

Voir les commentaires

Pour 20 cl de chantilly

Ingrédients :

60 g de sucre glace

1 sachet de Cremfix 

1 grosse cuillère  à soupe de crème de marrons Clément Faugier

20 cl de crème liquide 

 

Préparation :

1/ détendre la crème de marrons en la fouettant  à l'aide d'une fourchette .

2/ fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace . Lorsque la chantilly a pris ,  Ajouter le sachet de Cremfix   et la crème de marrons .

3/ Continuez à battre jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène , puis réserver au réfrigérateur .

Voir les commentaires

Régénération cuticulaire grâce aux aha-acides. Pour cuticules sèches et craquelées.

Produit dans ma E-boutique ci-dessous :

https://www.avon.de/store/agnes-corinne

Pour toute commande vous pouvez me contactez via ma page facebook ci-dessous :

Page facebook : Agnes Deshayes

 

Je vous souhaite une bonne soirée  et en espérant vous comptez parmi mes futurs clients .

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

Mes hobbys

Mes hobbys

"Venez découvrir ce qui me passionne et je vous souhaite une délicieuse visite ."

Articles récents

Hébergé par Overblog