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desserts

Pour 12 parts 

Préparation : 45 min

Kcal : 705 

 

Ingrédients : 

 

Pour la pâte :

3 oranges non traitées 

5 oeufs 

190 g de beurre 

225 g de sucre en poudre 

Arôme d'amande amère 

1 pincée de sel 

225 g de farine 

150 g d'amandes en poudre 

 

Pour parfumer le biscuit :

4 cuillères à soupe de liqueur d'orange 

 

Pour la garniture : 

50 g 'amandes effilées 

400 ml de crème liquide 

 

Matériel :

1 moule à fond amovible de 26 cm

 

Préparation :

1/Préchauffer le four à 190°C (th 6-7) . Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé . Pour la pâte , laver les oranges à l'eau  chaude , les essuyer  et râper le zeste de deux oranges . . Prélever de fines lanières de zeste sur l troisième orange  et les réserver pour la garniture . Presser une orange et réserver le jus .

2/ séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige . Réserver au frais avant l'emploi . Faire fondre le beurre et laisser tiédir .

3/ battre les jaunes d'oeufs  avec le sucre , quelques gouttes d'arômes d'amande amère , 2 cuillères à soupe de jus d'orange , les zestes  d'oranges  et le sel afin d'obtenir une crème  . Incorporer la  farine et les amandes en poudre et ajouter le beurre liquide . Incorporer délicatement les blancs en neige .

4/ verser la pâte  dans le moule et l'enfourner pour environ 50 minutes sur la grille du milieu  . Démouler le biscuit sur une grille et retirer le papier sulfuriser .  Mélanger le reste de jus d'orange avec la liqueur d'orange pour imbiber le biscuit encore chaud . Puis le laisser refroidir complètement .

5/ entre temps pour la garniture , faire griller les amandes à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées . Fouetter la crème liquide . Déposer le gâteau  sur un plat à tarte et le recouvrir de crème  . Parsemer  d'amandes grillées et de zestes d'orange en lamelles .

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Pour 1 milkshake 

Préparation : 5 min 

Congélation : 2 h

 

ingrédients :

1 banane 

3 dl  de boisson à l'avoine 

3 cuillères à café de chocolat en poudre non sucré

 

Préparation : 

1/ couper la banane en rondelles . Les placer  à plat dans une boite de congélation . Les mettre au congélateur au moins 2 heures à l'avance  .Vous pouvez couper plus de bananes et de fruits et les congeler à l'avance pour vos milkshakes ou vos smoothies .

2/ mettre les rondelles congelées dans un mixeur . Verser la boisson à l'avoine sur les rondelles pour qu'elles ne soient pas trop  dure pour le mixeur . Ajouter le chocolat en poudre . Mixer pendant 30 secondes jusqu'à obtenir la texture du milkshake .

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Pour 4 à 6 pers

Preparation : 10 min 

Cuisson : 45 min

Repos : 3H

 

Ingrédients :

4 œufs 

75 g de sirop d'agave 

Ou 

100 g de sucre

1 dl de creme liquide allégée 

1/2 litre de lait

125 g de noix de coco râpée 

1 pincee de sel 

Beurre 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à, 180°C. 

2/ mélanger tous les ingrédients et les verser dans un moule à flan 🍮 beurré. Mettre le moule  dans un plat à gratin contenant 3 ou 4 cl d'eau bouillante et enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau 🔪 qui doit ressortir sans trace de lait. Si ce n'est pas le cas, prolonger un peu  la cuisson. Laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur au moins 3 heures. 

3/ pour faciliter le démoulage du flan 🍮, chauffer la fond du moule dans de l'eau 💦 chaude et passer la lame d'un couteau 🔪 le long du bord. 

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Préparation 15 min

cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

2 dl  de poudre d'amande 

3 cuillères à soupe  de sucre de canne 

40 g de beurre allégé 

Fruits frais (fruits rouges , pêche:abricots, pommes, poires)

 

Préparation : 

1/ préchauffer le four à 180°C . Mélanger avec les doigts les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance sablée . Placer les fruits coupés dans un moules à manqué ou à gratin beurré .

2/ asperger de 2 cuillères à soupe de jus de citron . Recouvrir du mélange crumble . Enfourner pendant 20 minutes .

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Pour 4 pers

Préparation : 10 min 

Réfrigération : 2 H

 

Ingrédients ;:

1/2 litre de boisson à l'amande saveur douce ou du lait

20 g de sucre

30 g de maïzena

100 g de chocolat dessert 

 

Préparation :

1/ prélever un verre de lait ou à l'amande  sur le 1/2 litre . Y mettre la maïzena et la diluer à la fourchette .

2/ mettre le reste de boisson à l'amande ou le lait dans une casserole avec le chocolat cassé  en morceaux . Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde . 

3/ ajouter le ferre de lait ou d'amande en fouettant pendant encore 2 minutes jusqu'à épaississement . 

4/ verser dans deux ramequins . Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant deux heures .

 

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Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson :10 min 

 

Ingrédients :

30 cl de lait écrémé ou boisson végétale

3 jaunes d'oeufs 

2 sachets de sucre vanillé 

1 cuillère à soupe de sirop d'agave 

OU 

1 gousse de vanille 

2 cuillères a soupe de sirop d'agave 

 

Préparation :

1/ faire chauffer le lait dans une casserole (avec la gousse fendue en deux en grattant l'intérieur si vous utilisez la vanille sous forme de gousse).

2/ fouettez le sucre avec les jaunes d' œuf. Verser le lait sur le mélange en remuant.

3/ remettre la préparation dans la casserole sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème épaississant bouillir. Verser immédiatement dans un saladier.

 

 

 

 

 

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Pour 4 pers 

Préparation : 10 min 

Cuisson : 10 min 

 

Ingrédients  :

1kg de rhubarbe

100 g de stevia 

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation : 

1/ éplucher les pieds de rhubarbe. Utiliser un éplucheur ou un couteau pointu. La partie épaisse part en filaments. Couper la rhubarbe en tronçon de 1 cm.

2/ rincer à l'eau froide puis cuire à feu doux à couvert dans une casserole à fond épais. Quand la consistance obtenu convient, ajoutez le sucre vanillé.

3/ remuer puis laisser refroidir dans un petit saladier. Ajouter 100 gr de stévia est mélanger .

4/ déguster avec un petit-suisse ou du fromage blanc.

 

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Pour 4 à 6 pers 

Préparation : 15 min 

 Cuisson : 30 min 

 

Ingrédients :

600 g de fruits (4 abricot, 2 pêches)

4 œufs

2,5 dl de lait

100 g de farine

50 g de sirop d'agave

40 g de beurre allégé

1 parfait de sel

 

Préparation  

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ éplucher les pêches, rincer et dénoyauter les abricots.

3/ découper les fruits en gros morceaux. Réserver.

4/ faire fondre pendant 30 secondes le beurre au micro-ondes.

5/ dans un saladier, pas trop froid et les yeux, le sel, le beurre fondu et le sirop d'agave.

6/ incorporer la farine progressivement, puis le lait.

7/ versez le mélange dans un plat à gratin et il répartir les fruits.

8/ enfournez pendant 30 minutes .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pour 1 café frappé

Préparation : 3 min

 

Ingrédients :

2 cuillères à café de café instantané

1 dl  d'eau froide 

0.5 dl de boisson végétale 

4 à 5 glaçons 

sucre

 

Préparation :

1/ verser l'eau froide et la boisson végétal dans un shaker . Verser le café instantané et le sucre . ajouter des glaçons et fermer le shaker . Secouer le shaker rapidement pendant 1 minute 

2/ servir la boisson aussitôt .

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Pour 4 à 6 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

3 oeufs

20 g de sucre en poudre 

200 g de chocolat 

50 g de sirop d'agave 

2 petits pots de compote de pommes

50 g de farine 

80 g de cerneaux de noix

 

Préparation : 

1/préchauffer le four à 180°C .

2/ battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et blanchisse .

3/ faire fondre le chocolat dans un saladier au micro ondes .

4/ mélanger le sirop d'agave  et la préparation oeufs-sucre . Incorporer la compote et la farine  . Mélanger le tout avec le chocolat fondu . Ajouter les cerneaux de noix .

5/ verser la préparation  dans un petits plat à gratin préalablement beurré et fariné .

6/ enfourner pour 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau .

7/ laisser tiédir avant de couper en parts .

 

 

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