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Articles avec #glace catégorie

Pour 12 étoiles 

Préparation : 50 min 

Congélation : 30 min

 

Ingrédients :

1 cuillère à  soupe de noix de coco râpée 

6 jaunes d'oeufs

4 oeufs 

150 g de sucre

1 litre de crème liquide

2 cl de liqueur de coco

2 cuillères à café de cannelle 

4 cl de liqueur  de cannelle ou rhum

50 g de nougatine 

Framboise ou physalis

 

Préparation :

1/ faire griller la noix de coco  râpée à sec  dans une poêle  . Battre en mousse les jaunes d'oeufs , les oeufs et le sucre dans un bain -marie chaud . Puis placer dans un bain marie froid et faire refroidir la mousse en fouettant . Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer . Prélever un tiers de crème , la mélanger avec la liqueur de coco et la mettre au frais .

2/ mélanger délicatement la crème restante avec la cannelle en poudre  et la liqueur de cannelle ou rhum . Chemiser un moule de papier sulfurisé . Y verser la crème à la cannelle , égaliser la surface et mettre 30 minutes au congélateur .

3/ mélanger la noix e coco râpée et la nougatine . Etaler la crème  à la noix de coco  sur la crème à la cannelle , parsemer du mélange de noix de coco râpée et de nougatine et mettre une nuit au congélateur ; Découper des étoiles de glace avec un emporte pièce et dresser sur des assiettes , décorer de framboises et de physalis avant de servir .

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Pour 12 mini esquimaux :

Pour la pâte :

70 g de beurre mou 

60  g de sucre en poudre 

Sel

1 œuf 

1/2 cuillère à café  de zeste râpé d'un citron non  traité 

75 g de farine 

1 pointe de couteau de levure chimique 

Beurre pour le moule 

 

Pour le liant :

30  g de fromage frais entier

35 g de sucre glace tamisé

 

Pour la décoration :

100 g de Candy  Melts blanche 

100 g de Candy Melts jaunes

100 g de Candy Melts abricot 

100 g de Candy Melts orange 

12 bâtonnets en bois pour esquimaux

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 60° . Beurrer un petit moule  à cake de 16 à 18 m . Battre en mousse le beurre avec le sucre , une pincée de sel et le zeste de citron . Ajoutez l’œuf et mélanger soigneusement . Mêler la farine  et la levure  et les incorporer progressivement .

2/ versez la pâte dans le moule , égaliser la surface et faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes  .Laissez refroidir complètement sur une grille à pâtisserie .

3/ pour le liant , mélanger brièvement le fromage frais et incorporer progressivement le sucre glace . Retirer au couteau les bords durcis du gâteau et émietter ce dernier avec les mains  .Mélanger les miettes de gâteau et le liant , puis  pétrir  jusqu'à obtention d'une pâte souple  . A partir de cette pâte façonner 12 esquimaux . Réserver au frais pendant 1 heure , puis enfoncer un bâtonnet  dans chaque esquimau .

4/ pour la décoration , faire fondre les Candy Melts blanches  au bain marie  et y plonger les cake pops  .Laissez le tout sécher complètement .

5/  faire fondre les Candy Melts  de couleur au bain marie  , sans mélanger les différents coloris . Et plonger 4 cake pops  dans chacune  de ces couleurs en veillant à ce qu'un bord blanc (glace à la vaille)  reste apparent . Laissez le tout sécher complètement .

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Pour 6 pers 

Préparation : 10 min 

Difficulté : très facile 

Coût : bon marché 

 

Ingrédients :

2 paquets de gavottes de Dinan 

125 g de framboises 

125 g de fraises mara des bois 

1/2 litre de glace à la vanille 

1/2 litre  de sorbet fraise

 

Matériel : 

1  moule à charlotte antiadhésif de 20 cm 

 

Préparation : 

1/ sortez les glaces un peu à l'avance ( max 15 min ) . Lavez les fruits et retirez les pédoncule des fraises .

2/ tapissez le moule à charlotte de gavottes . Commencez à  remplir la moitié du moule de sorbet  à la fraises . Posez par dessus la moitié des fraises et  et des framboises  et recouvrez les fruits de glace à la vanille . Tassez bien.

3/ démoulez la charlotte en mettant le moules quelques instants dans de l'eau chaude . Décorez  de fraises et de framboises  et servez aussitôt  avec un coulis de fruits rouges.

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Pour 6 pers

Préparation : 10 min 

Difficulté :

Coût : bon marché

 

ingrédients :

1 paquet de galettes Saint Michel 

1 litre de glace  à la pistache 

250 g de framboises

25 g de beurre 

25 g de cassonade

 

Matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm 

 

Préparation :

1/ sortez la glace un peu à l'avance  de 10 à 15 minutes . Tapissez le moule à charlotte de galettes . Remplissez le de glace à la pistache et remettez au congélateur le temps de préparez les framboises .

2/ dans une poêle chaude , faites fondre le beurre et la cassonade . ajouter les framboises et faites cuire 1 à 2 minutes  sans cesser de remuer . 

3/ démouler la charlotte en mettant le moule quelques secondes dans de l'eau chaude .  Décorer avec quelques framboises et servez aussitôt avec un coulis de fruits rouges.

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Pour 4 pers

Préâration : 20 min

Cuisson : 5 min

Congélation :  30 min

 

Ingrédients :

8 chouquettes

230 cl de crème liquide

250 g de chocolat noir

12 fraises

8 boules de glace à la vanille

 

Préparation :

1/ râper le chocolat . versez la crème  bouillante dessus en fouettant pour le faire fondre . réserver au bain marie . couper els fraises  en morceaux  .

2/ 30 minutes  avant de déguster  , garnisdsez les  chouquettes  avec la glace à la vanille et placer les au congélateur .

3/ au moment de déguster , ajouter les fraises  nappez de chocolat chaud et servez .

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Pour 4 pers

Préparation : 5 min

Congélation : 20 min

Ingrédients :

6 cuillères à soupe de pâte à spˆéculoos

1 barquette 125 g de myrtilles

8 spéculoos

6 boules à la vanille

2 courts café expresso

 

Préparation :

1/ 20 minutes avant de déguster , mixer dabs un blender  la glace à la vanille et la pâte   de spéculoos en remuant  et répartissez  la préparation  dans des coupelles  .

2/ ajouter les spéculoos  écrasés , mélanger légèrement et placer les coupelles 20 minutes au congélateur . répartissez les myrtilles   et les cafés froids ou chauds .

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Pour  4 pers

Préparation : 10 min

 

Ingrédients :

250 g de myrtilles surgelées

250 g de mascarpone

3 cuillères à soupe de crème de cassis

8 petites meringues

1 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

1/ emiettez grossièrement les meringues  .

2/ mettez les myrtilles surgelées , le sucre glace et le mascarpone dans un blender et mixez en remuant avec une spatule .

3/ mélanger la crème glacée  avec les morceaux   de meringue  et la crème  de cassis  . répartissez dans 4 verres ou verrines  et déguster immédiatement .

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Pour 4 pers

Préparation : 5 min

 

Ingrédients :

1/2 melon

15 fraises

2 cuillères à soupe de sucre glace

26 glaçons

 

Préparation :

1/Couper la chair du melon en cubes . Rincez , équeuter et couper les fraises en morceaux .

2/ mixer dans un blender le melon  , les fraises , le sucre glace et les glaçons .

3/ répartissez le granité dans des verres . Déguster immédiatepment avec des fruuits frais ( fraises , pommes , melon ) .

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Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 9 min

Repos : 45 min

 

Ingrédients :

20 framboises

100 g de sucre glace

4 boules de sorbet à la framboise

25 g de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs

25 g de sucre en poudre

 

Préparation :

1/ Monter les blancs en neige et incorporer la poudre d'amandes  et les sucres .

2/ déposer des tas de pâte sur une plaques . Laisser reposer 45 minutes à température ambiante . Préchauffer le four à 180°C . Enfourner  pendant 9 minutes  et laisser refroidir .

3/ mettez du sorbet et des framboises entre 2 macarons et servez .

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