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legumes

Ingrédients : 

3 oignons 

OU 

6 échalotes

10 cl de bouillon de boeuf 

3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

1 cuillère à soupe d'huile 

Sel, poivre 

 

Préparation : 

1/ faire dorer dans votre poêle sur feu moyen l'oignon épluchés et coupés en fines lamelles .

2/ verser le bouillon . Faire cuire sur feu doux encore pendant 5 minutes .

3/ passer la sauce  au tamis et en recouvrir la viande grillées .

 

 

 

 

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Pour 8 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

 

Ingrédients :

200 g de carottes

4 oeufs

2 cuillères à soupe de lait 

120 g de  poudre d'amande

50 g de cassonade ou sucre brun 

50 g de sucre blanc 

80 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure 

1 cuillère à café de cannelle ou noix de muscade

 

Préparation : 

1/ préchauffer le four à 180°C . Verser la farine , la poudre d'amande , la cassonade , la levure et le sel dans un saladier et les mélanger . Râper les carottes et les ajouter aux ingrédients secs .

2/ battre les oeufs avec le sucre blanc au fouet jusqu'à obtenir un mélange blanc  et mousseux .

3/ ajouter le lait . Incorporer ce mélange aux ingrédients secs .

4/ verser le tout dans un moule à cake beurré . Enfourner pendant 40 minutes .

5/ pour vérifier la cuisson, planter dans le gâteau la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche .

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Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

 

Ingrédients :

3 courgettes 

4 oeufs

1 gousse d'ail 

30 g de gruyère râpé

2,5 dl de lait 

1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

Sel,poivre

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ laver et découper les courgettes en rondelles . Les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant 5 minutes .

3/ éplucher et émincer l'ail . L'ajouter aux courgettes . Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes . Saler et poivrer .

4/ battre les oeufs dans un saladier . Mélanger avec le lait  et la crème . SAler et poivrer .

5/ dans un moule, disposer les courgettes et verser la  préparation aux oeufs . Parsemer de fromage râpé .

6/ enfourner pendant 30 minutes .

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Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

4 grosse endives ou 8 petites

8 tranches de jambon cuit 

1/2 litre de lait 

1 cuillère à café de sel 

Poivre, sel

40 g de Maïzena 

20 g de beurre allégé 

2 pommes de terre

Quelques gouttes de Maggi 

20 g de chapelure

 

Préparation : 

1/ passer les endives sous l'eau et découper la base . Les couper en deux  dans le sens de la longueur . Les garder entières si elle sont petites .

2/ éplucher les pommes de terre .

3/ faire cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes sous pression . Quand ils sont cuits, les laisser tiédir dans un plat .

4/  préchauffer le four à 200°C .

5/ verser le lait dans une casserole et mélanger la maïzena au fouet dans le lait froid .

6/ chauffer  et remuer jusqu'aux premiers bouillons . Ajouter du poivre, du sel ; quelques gouttes de Maggi  et une noisettes de beurre . 

7/ enrouler les endives dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin  avec les pommes de terre coupées en deux . 

8/ napper de la sauce béchamel et saupoudrer de chapelure ou de 2 biscottes écrasées .

9/ enfourner  pendant 20 minutes .

 

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Pour 4 bâtonnets 

Préparation : 10 min

Congélation : 2 H

 

Ingrédients :

2 avocats 

Le jus de 2 citron,s vert 

1 cuillère à café  de graines de chia 

3 cuillères à soupe de sirop d'agave

 

Préparation :

1/ râper le citron vert et réserver le zeste .

2/ récup"rer la chair  des avocats dans un mixeur . Verser le jus de citron vert  et le zeste . Ajouter le sirop d'agave et les graines de chia . Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux .

3/ verser dans les moules à bâtonnets . Placer au congélateur  pendant au moins deux heures avant de déguster .

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Pour 4 pers

Préparation : 20 min 

Sorbetière : 20 min 

 

Ingrédients : 

4 grosses tomates 

100 g de feta 

1 avocat bien mûr

1 cuillère à café rase de sel

quelques gouttes de Maggi 

1/2 cuillère à café de paprika  en poudre 

Poivre

 

Préparation :

1/ faire bouillir un litre d'eau . Y placer les tomates pendant 2 minutes , puis les passer sous l'eau froide . 

2/ retirer la peau et les pépins . Couper les tomates et l'avocat , puis placer le tout dans un mixeur avec la feta, le paprika, le sel, le poivre et le Maggi .

3/ une fois le mélange bien homogène le placer dans la sorbetière . Déguster été en entrée .

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Pour 4 pers

Préparation : 15 min 

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

3 courgettes 

2 cubes de bouillon de légumes

2 portions de fromage fondu à tartiner ( vache qui rit)

1 litre d'eau 

16 tranches de chorizo

 

Préparation :

1/ mettre l'eau à bouillir avec les cubes de bouillon de légumes .

2/ nettoyer les courgettes à l'eau . Couper les extrémités . Découper  en gros cubes .

3/ quand l'eau bout, mettre les courgettes dedans, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes .

4/ en attendant, faire revenir les tranches de chorizo à la poêle à feu moyen, puis les couper en lanières .

5/ ajouter deux portions de fromage dans l'eau et mixer . 

6/ servir la soupe en déposant les lanières de chorizo au bord de l'assiette .

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Pour 4 pers

Préparation: 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

1 potimarron

1 pomme de terre 

1 oignon 

1 cube de bouillon  de volaille  ou de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

1/2 cuillère à café  de curry 

  10 cl  de crème fraîche allégée 

Sel, poivre

 

Préparation : 

1/ éplucher le potimarron . Retirer les graines et le détailler  en gros cubes .

2/ éplucher la pomme de terre  et la couper également .

3/ éplucher et émincer l'oignon . Le faire cuire  dans une poêle  avec l'huile jusqu'à  ce qu'il devienne transparent .

4/ verser le potimarron , la pomme de terre et l'oignon dans un fait tout . Ajouter le bouillon et 1/2 litre d'eau  .Saler, poivrer . Faire cuire environ 30 minutes .

5/ vérifier la cuisson avec un couteau .  . Mixer puis ajouter le" curry et la crème .

 

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Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

600 g d'aubergines grillées congelées

4 tomates 

3 courgettes

2 oignons 

1 gousse d'ail 

1 cuillère à café d'herbes de provence 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 210°C . 

2/ faire décongeler les aubergines au micro-ondes ou pendant  6 H au réfrigérateur .

3/ éplucher et émincer les oignons . Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire  revenir les oignons quelques minutes . Ajouter au dernier moment la gousse d'ail émincée .

4/ découper les tomates  et les courgettes en rondelles épaisses .

5/ dans un nplat à gratin, disposer les rondelles de légumes sur la tranche en les alternant pour un joli_ effet visuel . Saler, poivrer répartir l'oignon sur le dessus , puis saupoidrer d'herbes de provence . Verser deux verres d'eau dans le plat .

6/ Couvrir et enfourner pendant 45 minutes .

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Pour 8 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

6 tomates bien mûres

50 g e mélanges surgelé d'ail  et persil 

50 g de chapelure

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation :

1/  préchauffer le four à 210°C .

2/ laver et couper les tomates en deux . Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson . Saler et poivrer . Répartir dessus le mélange d'ail et de persil surgelé puis la chapelure .

3/ arroser d'un filet d'huile d'olive .

4/ Enfourner pendant 15 minutes .

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