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legumes

Pour 4 pers

Préparation : 20 min 

Sorbetière : 20 min 

 

Ingrédients : 

4 grosses tomates 

100 g de feta 

1 avocat bien mûr

1 cuillère à café rase de sel

quelques gouttes de Maggi 

1/2 cuillère à café de paprika  en poudre 

Poivre

 

Préparation :

1/ faire bouillir un litre d'eau . Y placer les tomates pendant 2 minutes , puis les passer sous l'eau froide . 

2/ retirer la peau et les pépins . Couper les tomates et l'avocat , puis placer le tout dans un mixeur avec la feta, le paprika, le sel, le poivre et le Maggi .

3/ une fois le mélange bien homogène le placer dans la sorbetière . Déguster été en entrée .

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Pour 4 pers

Préparation : 15 min 

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

3 courgettes 

2 cubes de bouillon de légumes

2 portions de fromage fondu à tartiner ( vache qui rit)

1 litre d'eau 

16 tranches de chorizo

 

Préparation :

1/ mettre l'eau à bouillir avec les cubes de bouillon de légumes .

2/ nettoyer les courgettes à l'eau . Couper les extrémités . Découper  en gros cubes .

3/ quand l'eau bout, mettre les courgettes dedans, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes .

4/ en attendant, faire revenir les tranches de chorizo à la poêle à feu moyen, puis les couper en lanières .

5/ ajouter deux portions de fromage dans l'eau et mixer . 

6/ servir la soupe en déposant les lanières de chorizo au bord de l'assiette .

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Pour 4 pers

Préparation: 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

1 potimarron

1 pomme de terre 

1 oignon 

1 cube de bouillon  de volaille  ou de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

1/2 cuillère à café  de curry 

  10 cl  de crème fraîche allégée 

Sel, poivre

 

Préparation : 

1/ éplucher le potimarron . Retirer les graines et le détailler  en gros cubes .

2/ éplucher la pomme de terre  et la couper également .

3/ éplucher et émincer l'oignon . Le faire cuire  dans une poêle  avec l'huile jusqu'à  ce qu'il devienne transparent .

4/ verser le potimarron , la pomme de terre et l'oignon dans un fait tout . Ajouter le bouillon et 1/2 litre d'eau  .Saler, poivrer . Faire cuire environ 30 minutes .

5/ vérifier la cuisson avec un couteau .  . Mixer puis ajouter le" curry et la crème .

 

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Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

600 g d'aubergines grillées congelées

4 tomates 

3 courgettes

2 oignons 

1 gousse d'ail 

1 cuillère à café d'herbes de provence 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 210°C . 

2/ faire décongeler les aubergines au micro-ondes ou pendant  6 H au réfrigérateur .

3/ éplucher et émincer les oignons . Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire  revenir les oignons quelques minutes . Ajouter au dernier moment la gousse d'ail émincée .

4/ découper les tomates  et les courgettes en rondelles épaisses .

5/ dans un nplat à gratin, disposer les rondelles de légumes sur la tranche en les alternant pour un joli_ effet visuel . Saler, poivrer répartir l'oignon sur le dessus , puis saupoidrer d'herbes de provence . Verser deux verres d'eau dans le plat .

6/ Couvrir et enfourner pendant 45 minutes .

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Pour 8 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

6 tomates bien mûres

50 g e mélanges surgelé d'ail  et persil 

50 g de chapelure

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation :

1/  préchauffer le four à 210°C .

2/ laver et couper les tomates en deux . Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson . Saler et poivrer . Répartir dessus le mélange d'ail et de persil surgelé puis la chapelure .

3/ arroser d'un filet d'huile d'olive .

4/ Enfourner pendant 15 minutes .

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Pour 4 pers

Préparation : 15 min 

Kcal : 208

 

Ingrédients :

8 tranches de bacon 

8 tranches de pain de mie 

2 cuillères à soupe de mayonnaise 

4 feuilles de salade verte  

2 tomates

2 cuillères à soupe de beurre

 

Préparation : 

1/ faire griller les tranches de bacon des deux côtés dans une poêle à sec . Les retirer du feu et les mettre à égoutter sur du papier absorbant .

2/ étaler d'abord la mayonnaise en fine couche sur 4 tranche de pain de mie  et couvrir d'une feuille de salade  . Laver  les tomates  , les équeuter  et les couper en rondelles .

3/ disposer successivement les rondelles de tomates et 2 tranches  de bacon  sur les feuilles  de salade . Beurrer les dernières tranches de pain de mie et en recouvrir les 4 autres . Couper es sandwiches dans la diagonale  et servir .

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Pour 4 pers

Préparation : 20 min

kcal : 70 

 

Ingrédients :

4 tranches de poitrine fumée 

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à café de fécule de maïs 

Sel , poivre 

1 cuillère à soupe de mayonnaise 

40 ml  de vinaigre de vin rouge 

500 g d'épinards frais 

1 oignon

 

Préparation : 

1/ faire griller les tranches de poitrine  dans une poêle en fonte . Egoutter sur du papier absorbant . Les laisser refroidir  et les couper en dés ou en allumettes . 

2/ dans la poêle , mélanger le sucre, la fécule , une pincée de sel et une pincée  de poivre  , ajouter la mayonnaise  .

3/ diluer le vinaigre dans 3 cuillères d'eau, verser également  dans la poêle . Faire cuire le mélange  à feu  moyen pendant 3 minutes en remuant .

4/ pendant ce temps , trier , équeuter et laver les épinards . Bien les essorer  et les placer dans un saladier .

5/ peler l'oignon et le hacher  finement . Mélanger l'oignon et les lardons aux épinards  et verser la sauce au vianigre  et à la mayonnaise sur le tout .

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Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Kcal : 370

 

Ingrédients :

500  g  de viande hachée mélangée 

1 oignon

200 g de courge Autumn-Queen 

1 gros œuf

Chapelure

Sel, poivre 

1/2 cuillère à café de cannelle moulue 

1 cuillère à soupe de pépins de courge hachés 

huile de cuisson 

 

Préparation : 

1/ mettre la viande achée dans un grand bol  . Eplucher l'oignon , le hacher finement  et l'ajouter à la viande . Râper ou couper en petits dés la chair de courge et l'ajouter également au mélange précédent . Ajouter l'œuf   et bien mélanger le tout  . Selon  le besoin , incorporer de a chapelure .

2/ Assaisonner la préparation  avec du sel , du poivre, de la cannelle  et incorporer les pépins de courge  . Avec les mains humides , former de petites boules avec le mélange obtenu .

3/ faire chauffer de l'huile à feu moyen  et y faire cuire les boulettes pendant 10 minutes en els retournant .

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Entre 4 à 6 pers

Préparation : 1 H

Kcal : 490

 

Ingrédients :

1 citron en tranches

1 chou de Milan

2 cuillères à soupe de persil 

1 cuillère à soupe de sucre 

1 pincée de cannelle en poudre 

Sel , poivre 

25 g de raisins de Corinthe 

1 pincée de clou de girofle

1 cuillère à soupe d'ajvar

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

250 g de riz

25 g de noisettes

100 ml d'huile d'olive 

400 g  d'oignons

 

Préparation :

1/ pour  la farce , éplucher les oignons  et les hacher finement  . Faire chauffer 3 cuillères à soupe  d'huile dans une cocotte  et y faire griller les noisettes . Ajouter  les oignons  et faire braiser  pendant 10 minutes . Ajouter le riz . Incorporez le concentré de tomate , l'ajvar  et les raisins  de Corinthe , assaisonner  avec le sel  , du poivre , de la poudre  de cannelle  et des clou de girofle et  du sucre  . Arroser  avec de l'eau bouillante  jusqu'à ce que le mélange soit recouvert   et laisser cuire pendant 3 minutes . Continuer  à faire mijoter à couvert  et à feu moyen  pendant 15 minutes . Incorporer ensuite le persil . 

2/  nettoyer le chou  et découper  les feuilles  de l'intérieur  en laissant 4 rangées  de feuilles tout autour . le chou  doit garder sa forme  . Plonger le chou dans l'eau froide  salée et le laisser reposer pendant 10 minutes . Bien égoutter . 

3/ mettre la farce dans l'ouverture du chou  , puis recouvrir   avec des feuilles . Placer  dans une grande cocotte  , ajouter n peu d 'eau , le reste  d'huile et un peu de sel, et laisser cuire  à couvert pendant 30 minutes .

4/ sortir le chou  de la cocotte en le reversant d'abord  sur une assiette  , poser un couvercle par dessus   et retourner . Servir garni de trances de citron .

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Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 456

 

Ingrédients :

500 g de pommes de terre 

750 g de chou fleur 

500 g de veau  cuit 

4 oeufs

150 ml de lait 

2 cuillères  à café  de moutarde au miel 

Sel , poivre 

Noix de muscade fraîchement râpée 

2 tranches  de pain mie complet 

1 cuillère à soupe de thym frais

2 cuillères  à soupe de beurre

Matière grasse 

 

Préparation  :

1/ préchauffer le four  à 200°C , chaleur tournante à 180°C . Eplucher  les pommes  de terre  et les couper en dés . Laver le chou fleur , le parer  et e diviser en fleurettes . Précuire les pommes de terre et le chou fleur dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes . Vider l'eau et laisser égoutter .

2/ couper la viande de veau  en cubes  et la mettre dans un à gratin  graissé avec les pommes  de terre  et le chou-fleur .

3/ mélanger les oeufs avec la moutarde au miel , le lait , du sel , du poivre et un peu de noix de muscade , puis verser le gratin . Faire cuire au four  pendant 45 minutes . 

4/ émietter le pain  , laver le thym  , l'essorer  et le hacher  .Faire griller  le pain dans le beurre  chaud , Parsemer de thym  et répartir sur e gratin 15 minutes avant la fin de a cuisson .

 

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